红烧剥皮鱼的家常做法 ？红烧剥皮鱼的家常做法窍门

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本文目录

1. 红烧狗头鱼的做法做法做法
2. 白皮鱼做法
3. 红烧剥皮鱼最正宗的做法

红烧狗头鱼的做法

制作食材

狗头鱼1000克 ，芋头200克，窍门五花肉丁75克 ，红烧红烧蒜肉75克
，剥皮剥皮湿香菇30克
 ，鱼的鱼红椒丁10克
，家常家常干淀粉100克，做法做法猪油1000克，窍门精盐
、红烧红烧味精、剥皮剥皮红豉油
、鱼的鱼绍酒 、芝麻油、湿淀粉各适量。

制作步骤

1 、将狗头鱼切开两片
，去鳃洗净，用精盐搽匀 ，撒上干淀粉，下油锅炸至色呈金黄捞起。

2、芋头去皮切块，用油炸熟 。

3.将肉丁 、香菇丁
、红椒丁下锅炒香，加入精盐 、红豉油、鱼、芋头同焖。

4.焖10分钟后投入蒜肉，再焖5分钟
，取出鱼肉、芋头盛入盘内 ，原汁加入味精，用淀粉水勾芡。

5.下芝麻油、猪油拌匀，淋在鱼肉上面即成。

白皮鱼做法

材料

主料：剥皮鱼270g；辅料 ：香油适量、盐适量
、姜适量 、蒜适量、葱适量、红烧汁适量 、料酒适量 、水淀粉适量、胡椒粉适量

做法

1

剥皮鱼划十字刀 ，用少许盐腌制15分钟

2

姜切丝
，葱剁成粒，蒜切片待用

3

腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉 ，烧热锅 ，热油 ，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出

4

锅内留少许油 ，爆香姜葱蒜，

5

加入适量的水
，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁 、料酒
、胡椒粉、几滴的香醋烧开

6

转中火焖煮5-7分钟左右，取出鱼块，留汤汁 、用水淀粉勾薄芡，滴几滴的香油
，淋在鱼块上即可

红烧剥皮鱼最正宗的做法

食材清单：剥皮鱼500g，醋10g，生姜10g，红椒10g ，葱15g ，蒜15g，糖10g，盐10g，生抽15g。

做法：

1.用盐腌制剥皮鱼半小时，适量的油将腌制好的鱼块小火煎至两面金黄。

2.倒入生姜、蒜爆香。加入醋
、白糖、生抽调味。加入红椒后加入少许水 ，中火收干。出锅前加入小葱 。

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